出張BBQ in San Jose

3週間ほど前になりますが、出張BBQなるものを行ってきました。鹿児島大学他のSVインターン＆研修ツアーおよび関係者のみなさんトータル60-70名に、おいしい（ココ重要）BBQディナーをサーブするというタスクです。

基本的にはJBCのBBQを若干スケールダウンした形で構成していますが、場所も違ってグリルなどの設備も違うので、それなりの工夫も必要になります。まあ細かいことを書くつもりはなく、せっかく写真をとったので載せておこうかなと。

まずはサイドからですが、特製ポテトサラダ。おくさまがバックヤードで作ったキュウリを使い、カリカリベーコン、パセリ、ニンジンなどを加えたオリジナルレシピです。特大ポテト14個（約６ｋｇ）使いました。

グリル始めはエビ塩焼き。5ポンド（2.3kg）焼きました。頭から尻尾まで食べられます。

次いでチキンウィングミッドジョイント。手羽の真ん中のおいしい部分です。これも塩で、7.4kg。

そしてメインのリブアイステーキ。ミディアム加減で10kg焼きました。これを定番となった和風おろしソースでごはんに乗せるとグー。

さらにJBC関係のBBQには欠かせない存在となったT子さんが担当してくれた焼きそば合計24玉。


この他に山ほどのグリーンサラダ（これは出来合い）

ごはん、フルーツ盛り合わせなど用意して、炭や食器、水と麦茶も含めたひとりあたりの実費は7ドルぴったり。T子さんと鶴下さんファミリーの絶大な協力により、今回も大成功でした。