週末の料理

久しぶりにおともだちファミリーをお招きしました。FBにもほぼ全部載せましたが、まとめということでこちらでも。

グアカモレ風カニアボカドサラダ
先日ベイエリアでも解禁になったダンジネスクラブを使った一品。

アボカドをフォークでつぶしてレモン汁を加え（変色防止+さわやかな酸味）、小さめのみじん切りにした玉ネギ、塩茹でしてほぐしたカニの身たっぷりを混ぜ（ほとんど見えませんが、笑）、酢、塩少々を加え、お皿に盛り付けイクラをのせ、横におまけでカニの身を添えました。スライスキュウリにのせていただくと、シャンパン（スパークリングワイン）や白ワインによく合うと思われ。

Hog Islandのオイスター。現地まで行く時間がなかったので、サンフランシスコのフェリービルディングのファーマーズマーケットの出店で仕入れ。写真はCliff SideとSweet Waterという品種。写真撮り忘れましたが、もちろん小さくてかわいい＆おいしいKumamotoも仕入れました。

周辺にポテトサラダ（カリカリベーコン、ミニキューブカットのキュウリ、ゆでたまご、パセリみじん、マスタード、コショウ、マヨネーズ）、サルサ（トマト、オニオン、シラントロ、ガーリックパウダー＆塩、一部はチリパウダー、ハラペーニョ＆ハバネロ追加）＆チップスなども。

煮込み風ミニハンバーグ
Before

After

しめじと舞茸のリゾット。ピンボケでスミマセン。

締めはチョコレートフォンドュ。器具＆フルーツ一式はゲストによる持ち込みです。


飲んだのは先月のワイナリーツアーでゲットしたParadise Ridgeのスパークリングワイン、差し入れいただいたDiamond RidgeのPinot Noir、そしてParadise RidgeのCabernetなど。